Mon profil


Le sucralose

publié le 10 novembre 2013

Le est un artificiel intense, découvert en 1976, également connu sous les noms commerciaux de Canderel5, Splenda ou Aqualoz. C’est un composé artificiel au pouvoir sucrant 500 à 600 fois plus élevé que le saccharose. Il est synthétisé à partir d’une chloration sélective du saccharose.
Le est principalement utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E955. Au contraire de l’aspartame, il est stable à la chaleur et à pH et peut être utilisé dans les produits alimentaires cuits ou de longue durée de consommation. Le est non calorigène et ne favorise pas la formation de carie dentaire.

Partagez cet article